好久沒更新了,不知道還有沒有讀者在,哈哈
這段時候裡我忙於唸書,幾乎每天都活在書本之中
房間裡一疊疊的書本幾乎沒把我淹沒掉~呵呵
現在有閒一點,就立即重投烘焙的懷抱了~
我就是吃飽沒事幹,喜歡自己動手DIY,因為我覺得自己動手做的吃起來特別香喔!
現在正值春夏交替，這樣濕濕暖暖的天氣很適合做麵包呢
這黑麥綠茶旋風吐司是前天晚上做的,今天已經全部吃完了,放到第三天還很好吃喔!
吐司加入了黑麥粉，增加了纖維量，有助排便和促進身陳代謝，是健康好物喔!
另外我一向不喜歡加入雞蛋和奶油來做麵包
主要是因為覺得加入雞蛋或奶油後搓揉的過程讓我覺得好噁心，呵呵
所以這次也照舊的沒放雞蛋和奶油哦
先來準備黑麥麵團
1.中種麵糰：
溫水 60g
即發酵母 2.8g
高筋麵粉 100g
作法：
把三種材料混合，置溫室內發酵1.5小時
2.主麵糰：
溫水 10g
糖 20g
酵素 1g
黑麥粉 25g
作法：
把主麵團材料加入中種麵團內，揉至出現筋性及薄膜後滾圓靜置20分鐘。
完成靜置後把麵團檊平，包入下面的綠茶麵團後，後發約1小時。
用170℃酵30-40分鐘。
由於在等候中種麵團發酵的時候又發覺麵團份量有少了點
烤好之後未必足夠吃三四天
於是再多準備了一份綠茶麵團，準備捲進黑麵麵團裡做旋風吐司
綠茶麵團材料：
高筋麵粉：80g
溫水：55g
即發酵母：0.8g
糖：10g
烘焙用綠茶粉：2 tpsp
作法：
把所有材料混合後搓出薄膜後滾圓發酵約1小時。
注意剛開始的時候麵團可能比較濕，但不用急於加手粉，嘗試試試搓一下，很快就能搓出薄膜了
最後發酵前和後的比較
好久沒玩烘焙了,所以很多技巧和程序都忘了
幸好中種發酵法做出來的麵包一向比較軟而且保濕度較佳,所以吐司仍然很不錯喔! 
過說回來，原來我真的好久沒更新這裡了
雖然如此，但其實我不會放棄這部落哦
因為它一直也伴著我
陪著我渡過了患病的艱苦時間
現在我都很久沒病發了，幾乎已經完全康復
所以這裡真的給了我很大的支持
還有曾經留言給我的朋友們，其實hara也很感謝你們
即使是隨意的一句，也留給我很大的鼓勵
希望有同樣病患的朋友能從這裡得到資訊和支持
我在管理頁面常常看到有好多朋友都是從搜尋器裡搜索暴食症的資料才進來的
相信當中也有我的同路人
如果你有什麼痛苦的、不快樂的或是快樂的,也可以悄悄話給我
不要害怕自己的病患
我也是這樣一直走過來的
真的不用怕,要勇敢去面對
加油唷!
然後
我也希望沒有受這病症困擾的朋友可以身體健康，生活上一切順利喔!
祝福你們!
好了不說了，過幾天在更新吧!呵呵~
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