來源：人民網-《生命時報》
超量攝入蛋白質 還會造成鈣流失
“阿特金斯”減肥法曾經風靡一時，而最近，與阿氏減肥法極其相似的“南沙灘”減肥法又開始盛行，
人們紛紛傳曰：這種減肥法不用放棄原有的飲食習慣，也不用刻意控制飯量，對於那些自製力差的減肥者來說，無異於見到了“救星”。
蛋白質能產生飽腹感，進而控制食量
“南沙灘”減肥法並不複雜，主要分為三個階段：
第1階段時間為兩周，可保證兩周內減重3—5公斤。可以吃豬肉、雞肉、魚貝、蔬菜、蛋、奶酪、堅果類；不能吃麵包、米、馬鈴薯、義大利面、水果、糖果、蛋糕、餅乾、冰淇淋、任何糖分、啤酒、酒精類。每天吃3餐及3次點心。
其所謂的原理是“避免攝取碳水化合物，借由吃下高蛋白質來分解脂肪、產生飽腹感。”
第2階段全部食物都可以吃，但要控制第1階段不能吃的食物的量，每天吃3餐、3次點心；能減到理想體重為主。第三階段可以正常進食，如果體重反彈，則從第一階段開始。
那麼，這種以高蛋白為主的減肥法，到底有沒有道理呢？是否就對人有益無害呢？
長此以往會傷腎
很多研究早已明確，成人每日所需蛋白質按每公斤體重計算為0.8—1.0克。
這一劑量對絕大多數健康成年人而言，足以滿足機體的日常需要。
而這種減肥方法在完全不吃水果、澱粉等高碳水化合物食物的同時，採用高蛋白飲食，使人體長期處於一種“高蛋白負荷”的狀態。這種狀態，不僅沒有必要，反而對身體有害。
首先，超量補充蛋白質是沒有正面作用的。因為氨基酸在體內不能像脂肪一樣儲備，過多攝入的蛋白質會經腎臟由尿液排出體外，無法起到營養作用。
同時，在沒有碳水化合物攝入的情況下，機體的能量來源僅僅依賴蛋白質，導致蛋白質被迫作為“柴火”被燃燒掉，根本無法發揮應有的作用。從某種角度看，這是一種“浪費”。
其次，高蛋白質攝入會給人體健康帶來諸多不利影響。
例如，長期的高蛋白攝入會增加腎臟負擔，甚至使腎臟長期處於“超負荷”狀態，並可能因此加速其老化和損害；還有，攝入過多的蛋白質還可促使鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。研究表明，蛋白質攝入量每增加1克，就會導致1.75毫克的鈣從尿中丟失。長此以往，將增加骨質疏鬆的發生風險，這對肥胖者而言更是雪上加霜。
再次，高蛋白質攝入的同時因長期不吃水果等，可導致水溶性維生素和部分微量元素及膳食纖維的缺乏，由此導致體內的“高水準”蛋白質難以發揮應有的作用。不僅如此，還可影響脂肪和碳水化合物的代謝，從而影響整體能量代謝，對減肥也不利。
控制熱量、加強運動是正道
因此，對於那些盲目追求新式減肥法的人來說，堅持“低熱量均衡飲食”的原則才是正道。
在控制能量攝入的基礎上，保證維生素、礦物質、膳食纖維等的攝入，保證一個相對均衡的飲食狀態。
同時，還要配合進行有氧運動，建立良好的生活方式，才能達到一定的效果。（北京協和醫院營養科副主任 于 康 ）
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